Jungfer im Grünen aus Samen ziehen (Nigella damascena)

Nur wenige Blumen verdienen sich ihren Platz gleich dreifach, doch die Jungfer im Grünen schafft es. Zuerst kommen die Blüten — himmelblaue, weiße, rosa oder violette Sterne, die in einer Krause aus fadenfeinem Grün schweben; daher stammt das „Grüne“ im Namen. Dann folgen die Samenkapseln, pralle, gestreifte Ballons mit kleinen Hörnchen, die sich in Trockengestecken so gut machen wie kaum etwas anderes, das Sie anbauen können. Und schließlich sät sich die Pflanze, wenn Sie sie lassen, selbst aus und kommt im nächsten Jahr ganz von allein wieder. Nigella damascena ist eine der einfachsten winterharten Einjährigen, die Sie aus Samen ziehen können, und zugleich eine der Pflanzen, die am häufigsten durch einen einzigen Fehler verdorben werden: Anzucht in Töpfen und anschließendes Umpflanzen. Hier erfahren Sie, wie Sie Nigella so aus Samen ziehen, wie sie es wirklich mag, wann Sie für die längste Blütezeit säen und wie Sie die Kapseln ernten.

• Aussaat Direkt an Ort und Stelle · März–Mai, zusätzlich im September für frühere, kräftigere Pflanzen
• Standort Volle Sonne · leichter, durchlässiger Boden · keine zusätzliche Düngung nötig
• Höhe & Abstand Etwa 45 cm · auf 15–20 cm Abstand vereinzeln
• Blüte Juni–August, etwa 12 Wochen nach einer Frühjahrsaussaat · danach folgen die Samenkapseln

Was die Jungfer im Grünen eigentlich ist

Nigella damascena ist eine winterharte Einjährige aus der Familie der Hahnenfußgewächse, beheimatet auf den trockenen, steinigen Böden Südeuropas, Nordafrikas und des Nahen Ostens — eine Herkunft, die fast alles darüber erklärt, wie man sie anbaut. Sie will Sonne, sie will einen guten Wasserabzug, und sie will keinen nährstoffreichen Boden, denn der bringt nur hohe, weiche Pflanzen hervor, die umkippen. Jeder Sämling bildet schon wenige Tage nach der Keimung eine einzelne Pfahlwurzel, und genau deshalb verträgt Nigella das Umpflanzen so schlecht: Bricht die Wurzel, kümmert die Pflanze, bleibt klein und blüht früh und nur kurz. Säen Sie sie dort, wo sie blühen soll, und sie macht Ihnen danach kaum noch Arbeit.

Das „Grüne“ gehört gar nicht zur Blüte. Jede Blüte sitzt in einer Krause aus fein zerteilten Hochblättern, im selben fedrigen Grün wie das Laub, sodass die Farbe wie in einem Schleier zu schweben scheint. Nach dem Abfallen der Blütenblätter schwillt die Mitte zu einer aufgeblasenen, papierartigen Kapsel an, oft weinrot gestreift und mit fünf kleinen Hörnchen gekrönt. Diese Kapsel trocknen Floristen, und deshalb gehört Nigella ebenso ins Beet für Immortellen wie in die Blumenrabatte.

Ein häufiges Missverständnis sollte man ausräumen. Die schwarzen Samen, die als „Nigella“, Schwarzkümmel oder Kalonji zum Kochen verkauft werden, stammen von einer anderen Art, Nigella sativa. Samen der Jungfer im Grünen werden nur für Blüten und Kapseln angebaut; verwenden Sie sie nicht in der Küche.

Sorten: Miss Jekyll und Persian Jewels

Zwei Namen decken das meiste ab, was Gärtner anbauen, und beide finden Sie in unserer Kollektion Nigella-Samen (auch zu finden unter dem botanischen Namen Nigella damascena). Miss Jekyll ist das klassische klare Blau, benannt nach der Gartengestalterin Gertrude Jekyll, die ihre Rabatten damit weicher wirken ließ; sie ist die richtige Wahl, wenn eine einzige Farbe locker durch eine Pflanzung ziehen soll. Persian Jewels ist eine Mischung aus Blau, Weiß, Rosa, Lila und Purpur, ideal für ein Schnittblumenbeet oder ein Beet im Bauerngartenstil, und ist auch als Bio-Saatgut erhältlich, zusammen mit unseren übrigen Bio-Blumensamen. Alle werden etwa 45 cm hoch, alle bilden schöne Kapseln, und alle vertragen sich bestens mit Kornblumen, Mohn und einjährigem Rittersporn — den anderen winterharten Einjährigen, die dieselben sonnigen, mageren Bedingungen lieben.

Wann säen: Frühjahr, Herbst oder beides

Nigella hat zwei Aussaatfenster, und die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie beide nutzen. Die Frühjahrsaussaat, von März bis Mai, ist der zuverlässige Weg und der, der auf unseren Tüten steht: Säen Sie, sobald sich der Boden zu erwärmen beginnt und sich bearbeiten lässt, dann haben Sie etwa zwölf Wochen später Blüten. Da jede Aussaat nur sechs bis acht Wochen blüht, sorgen eine zweite und dritte Reihe im Abstand von drei bis vier Wochen dafür, dass die Pracht bis in den Spätsommer anhält — nach demselben Prinzip wie die Folgesaat bei Gemüse.

Die Herbstaussaat, im September, ergibt eine kleine Blattrosette, die über den Winter ausharrt und im Frühjahr dann kräftig durchstartet; sie blüht Ende Mai oder im Juni an größeren, stabileren Pflanzen. Diese Methode steckt hinter den meisten winterharten Einjährigen in unserem Ratgeber zur Herbstaussaat, und sie funktioniert gut auf durchlässigem Boden; auf schwerem Lehm, der den ganzen Winter nass bleibt, ist die Frühjahrsaussaat die sicherere Wahl. Wenn Sie dies im November lesen, haben Sie das Herbstfenster für dieses Jahr verpasst — das heißt einfach, dass Ihre erste Aufgabe eine Aussaat im März ist, und die Pflanzen, die Sie daraus ziehen, streuen ihre eigenen Samen für eine Herbstgeneration im nächsten Jahr aus.

Nigella aus Samen ziehen, Schritt für Schritt

1. Einen sonnigen, offenen Platz wählen Volle Sonne sorgt für die kräftigsten Stängel und die meisten Kapseln. Normaler oder magerer, durchlässiger Boden ist ideal — verzichten Sie auf Kompost und Dünger, die die Pflanzen nur lang und staksig werden lassen. Harken Sie die Oberfläche feinkrümelig und entfernen Sie Unkraut, wie in unserem Ratgeber zur Direktsaat.
2. Dünn säen und die Samen abdecken Säen Sie in kurze Rillen oder breitwürfig auf eine Fläche und decken Sie die Samen mit etwa 0,5 cm feiner Erde ab. Nigella keimt am besten im Dunkeln, daher gehen Samen, die auf der Oberfläche liegen bleiben, nur langsam und lückenhaft auf. Gießen Sie behutsam mit aufgesetzter Gießkannenbrause an.
3. Zwei bis drei Wochen warten Die Sämlinge erscheinen meist nach 10–20 Tagen, in einem warmen Frühjahr schneller. Schon die ersten echten Blätter sind fadenförmig, sodass man sie leicht von Unkraut unterscheiden kann.
4. Auf 15–20 cm vereinzeln Vereinzeln Sie in zwei Schritten und kneifen Sie die überzähligen Sämlinge ab, statt sie herauszuziehen, damit die Pfahlwurzeln der verbleibenden Pflanzen nicht gestört werden. Zu dicht stehende Pflanzen blühen zwar trotzdem, bilden aber weniger und kleinere Kapseln.
5. In windigen Gärten mit Reisig stützen Pflanzen, die in magerem Boden robust heranwachsen, brauchen das selten, doch an einem windigen Standort halten ein paar Reisigzweige, die Sie zwischen die Pflanzen stecken, bevor diese 20 cm erreichen, das Beet aufrecht.
6. Für eine längere Saison erneut säen Wiederholen Sie die Aussaat alle drei bis vier Wochen bis Ende Mai (oder für eine späte Blüte bis in den Juni), damit frische Pflanzen zu blühen beginnen, wenn die ersten schon Kapseln ansetzen.
7. Kapseln schneiden, trocknen oder stehen lassen Schneiden Sie Blüten für die Vase, sobald sie sich öffnen, schneiden Sie Kapseln zum Trocknen, sobald sie fest und ausgefärbt sind, und lassen Sie ein paar voll ausreifen, wenn sich die Pflanzen selbst aussäen sollen.

Frühjahrsaussaat oder Herbstaussaat

Blüten, Kapseln und Ernte

Für die Vase schneiden Sie Nigella, wenn sich die Blüten gerade geöffnet haben; sie halten etwa eine Woche im Wasser, und das fedrige Laub ist ein schönes Füllgrün zwischen kräftigeren Blüten in einem Schnittblumengarten. Zum Trocknen warten Sie, bis die Kapseln vollständig aufgeblasen, fest und deutlich gestreift sind, schneiden sie aber, bevor sie braun werden und oben aufplatzen. Entfernen Sie die Blätter, binden Sie die Stiele zu kleinen Bündeln und hängen Sie sie zwei bis drei Wochen kopfüber an einem dunklen, trockenen und luftigen Ort auf — nach derselben Methode wie bei Statice und Strohblumen. Getrocknete Kapseln behalten außerhalb direkter Sonne ein Jahr oder länger ihre Farbe und gehören zu den schönsten Strukturelementen für einen Trockenblumenkranz.

Kapseln, die an der Pflanze bleiben, reifen zu einem blassen, papierartigen Braun, und die schwarzen Samen darin rasseln. Schneiden Sie ein paar in eine Papiertüte, sobald sie aufzuplatzen beginnen, schütteln Sie die Samen aus und lagern Sie sie kühl und trocken für das nächste Jahr, wie in unserem Ratgeber zur Saatgutgewinnung. Die Sorten kreuzen sich bereitwillig, Saatgut aus einer Mischung ergibt also wieder eine Mischung — und genau das macht den halben Reiz aus.

Häufige Fehler

• Sämlinge in Töpfen anziehen und umpflanzen. Die Pfahlwurzel verträgt das nicht. Säen Sie direkt; wenn Sie unbedingt unter Schutz vorziehen möchten, säen Sie in einzelne Zellen einer Multitopfplatte und pflanzen Sie den ganzen Wurzelballen aus, solange er noch klein ist.
• Die Samen nicht abdecken. Nigella keimt lieber im Dunkeln. Ein halber Zentimeter Erde macht einen sichtbaren Unterschied.
• Das Beet düngen und anreichern. Nährstoffreicher Boden bedeutet weiches, umkippendes Wachstum und weniger Blüten. Magerer Boden, volle Sonne.
• Einmal säen und einen ganzen Sommer erwarten. Jede Aussaat blüht sechs bis acht Wochen. Säen Sie alle drei bis vier Wochen nach.
• Kapseln zum Trocknen zu spät schneiden. Wenn sie braun werden und aufplatzen, zerfallen sie und verlieren ihre Streifen. Schneiden Sie sie, solange sie fest und ausgefärbt sind.
• Jede Kapsel ausreifen lassen. Dann haben Sie im nächsten Jahr überall Nigella. Schneiden Sie das meiste Verblühte ab und lassen Sie nur ein paar Kapseln stehen.

Häufig gestellte Fragen

Ist die Jungfer im Grünen einjährig oder mehrjährig?
Einjährig — sie keimt, blüht, bildet Samen und stirbt innerhalb eines Jahres ab. Sie wirkt oft mehrjährig, weil sie sich so bereitwillig selbst aussät: Die Sämlinge, die jeden Herbst und jedes Frühjahr erscheinen, sind ihre Nachkommen und nicht dieselbe Pflanze, die wiederkehrt.

Kann ich Nigella im Herbst säen?
Ja, auf durchlässigem Boden ist der September ideal; die Pflanzen blühen dann ab Ende Mai. Bei späteren Aussaaten im Oktober und November drohen die Sämlinge zu klein zu bleiben, um einen nassen Winter zu überstehen; säen Sie dann lieber im März. Unser Ratgeber Winterharte Einjährige im Herbst säen erklärt die Methode.

Ist die Jungfer im Grünen dasselbe wie der Schwarzkümmel aus der Küche?
Nein. Der Schwarzkümmel aus der Küche (Kalonji, auch „Nigella“ genannt) ist Nigella sativa. Die Jungfer im Grünen ist Nigella damascena, die als Zierpflanze angebaut wird; ihre Samen sollten nicht gegessen werden.

Lockt Nigella Bienen an?
Ja. Die offenen Blüten mit ihren auffälligen Nektarien sind bei Bienen und Schwebfliegen beliebt, und so ist Nigella eine einfache Bereicherung für einen insektenfreundlichen Garten. Die Samenstände, die Sie stehen lassen, ernähren außerdem bis in den Herbst hinein Vögel — siehe Was im Herbst stehen bleiben sollte.

Die Jungfer im Grünen verlangt nur ein sonniges Fleckchen mit normalem Boden, eine Prise Samen im Frühjahr und kaum etwas sonst — und schenkt Ihnen dafür Blüten, Kapseln und die Pflanzen fürs nächste Jahr gratis dazu. Säen Sie die erste Reihe im März, eine weitere im April, und heben Sie ein paar Kapseln für die Wintervase auf. Weitere pflegeleichte Einjährige finden Sie in unserem Sortiment Einjährige Blumen, alles zum Trocknen bei den Trockenblumensamen, werfen Sie außerdem einen Blick auf alle Blumensamen oder unser gesamtes Samensortiment, und sämtliche Anbauratgeber finden Sie gesammelt auf unserer Ratgeberseite.