Spaghettikürbis

Nach dem Backen lässt sich das Fruchtfleisch in goldene, nudelartige Fäden zerteilen – eine leichte, kohlenhydratarme Pasta-Alternative von einer ertragreichen, pflegeleichten Winterkürbispflanze.
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Spaghettikürbis-Samen — der Kürbis mit spaghettiartigen Fäden

Spaghettikürbis ist die Kuriosität, die jeder einmal zieht und dann weiter zieht: backen Sie ihn und das Fleisch zerfällt in goldene, spaghettiartige Fäden. Er ist ein Wintertyp innerhalb unseres Kürbisse & Speisekürbisse-Sortiments und Teil unserer breiteren Gemüsesamen. Zum ersten Mal Kürbis ziehen? Unser Gemüse-Anbauratgeber behandelt die Grundlagen.

Ein von Natur aus leichter, kohlenhydratarmer Ersatz für Pasta — und die länglichen Früchte lagern wochenlang, sobald sie reif sind.

Warum Spaghettikürbis ziehen

Er ist ein echter Gesprächsstoff auf dem Teller und ein Küchenarbeitstier — milde, leicht süße Fäden, die jede Sauce annehmen. Die Pflanzen wachsen wie andere Winterkürbisse, sind produktiv und problemlos, und lagern gut neben Ihren Kürbissen für Herbstmahlzeiten.

Spaghettikürbis aus Samen ziehen

Behandeln Sie ihn wie jeden Winterkürbis: säen Sie im Spätfrühling im Haus, pflanzen Sie nach dem Frost in reichen, sonnigen Boden, und geben Sie den rankenden Trieben Platz. Gießen und düngen Sie, während die Früchte sich füllen, lassen Sie sie dann vor der Ernte voll ausreifen. Der Aussaatkalender zeigt die Fenster, und der Keimratgeber hilft den Samen loszulegen.

Lassen Sie Früchte an der Ranke, bis die Schale hart und blassgold ist, für die besten Fäden und die längste Lagerung.

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Warum heißt er Spaghettikürbis?
Wenn er gegart ist, zerfällt das Fruchtfleisch in lange, dünne, nudelartige Fäden, die wie Spaghetti aussehen und verwendet werden können — daher der Name. Wie bereite ich Spaghettikürbis zu?
Halbieren, die Kerne herauslösen, dann im Ofen rösten oder in der Mikrowelle garen, bis er weich ist, und das Fruchtfleisch mit einer Gabel in Fäden ziehen. Mit einer beliebigen Pastasauce servieren. Wann ist der Spaghettikürbis erntereif?
Die Früchte lassen, bis die Schale hart und blassgelb ist — meist erst weit in den Herbst hinein. Vor dem ersten Frost ernten und dabei ein Stück Stiel stehen lassen. Wie lange ist Spaghettikürbis haltbar?
Ausgehärtet und kühl sowie trocken gelagert, halten sich die festen, länglichen Früchte mehrere Wochen bis zu einigen Monaten.